Gaeng Paa Plaa

ist ein Curry mit Fisch, das ohne Kokosmilch zubereitet wird. Es basiert auf einer scharfen Currypaste und klarer Brühe, die mit Fischsoße gewürzt wird.

Als weitere Zutaten dienen Gemüse wie Thai-Auberginen, Babymais und Bambussprossen sowie Kräuter wie Fingerwurz, grüner Pfeffer, Kaffir-Limettenblätter und Heiliges Basilikum. Je nach verwendeter Fischart wird deren Name häufig an die Bezeichnung des Gerichts angehängt.

Rezepte

• cookpad.com (Automat. Übersetzung)
• Thailand: Das Kochbuch S. 216
• Thai Food S. 303