Gaeng Khilek (Isaan)

Das Gericht aus dem Isaan ist eine Suppe, in der die Blätter des Kassodbaums verwendet werden, die auch als “Kassia Blätter” bekannt sind. Diese werden in Yanang-Extrakt und Wasser zusammen mit Rind-, Büffel- oder Schweinefleisch gekocht und geben der Suppe einen einzigartigen Geschmack.

Auch wenn es den gleichen Namen trägt, ist das Gaeng Khilek aus dem Isaan ein komplett anderes Gericht als das Gaeng Khilek mit Kokosmilch, das man in anderen Regionen von Thailand kennt.

Rezepte

• der-reiskoch.de
• www.thaifoodheritage.com
• Hawker Fare S. 251