Gaeng Hed

ist eine Pilzsuppe aus dem Isaan. Dabei werden verschiedene Pilzsorten in einer Brühe gekocht, die auf einer Paste aus Knoblauch, Schalotten, Chilis sowie Zitronengras basiert. Die Brühe wird mit Yanang Extrakt eingedickt und mit Nam Plaa Ra sowie verschiedenen frischen Kräutern gewürzt.

Rezepte

• der-reiskoch.de
• booplara.wordpress.com
• The Best of Regional Thai Cuisine S. 77