ist eine Shan-Variation des bekannten Gaeng Hang Lay Curry und stammt aus der nordthailändischen Provinz Mae
Hong Son. Auch hierbei handelt es sich um ein deftiges Schweinefleischcurry mit Ursprung in Myanmar, das nicht aus einer gestoßenen Currypaste, sondern aus
getrockneten, gemahlenen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Das Curry hat drei charakteristische Geschmacksrichtungen - salzig, sauer und süß - wobei
besonders die etzten beiden deutlich ausgeprägter sind, als bei anderen Variationen.
