Beim
handelt es sich um ein Curry mit Hähnchenfleisch aus der Provinz Nakhon Ratchasima, kurz “Khorat” genannt,
im Nordosten Thailands. Das Gericht verbindet die für Zentralthailand typische Verwendung von Kokosmilch mit einem Dschungelcurry aus dem Isaan. Eine Paste aus
getrockneten Chilis, Galgant, Zitronengras, Schalotten, Kaffirlimettenblättern und Garnelenpaste wird in Kokosmilch aufgelöst und mit Hähnchenfleisch,
Thai-Auberginen sowie oft auch Luk Chin und Bluttofu gegart. Das Curry wird typischerweise auf Reisnudeln serviert.
Bezeichnung
Gaeng Gai Khorat (แกงไก่โคราช)
- Gaeng ()
- Curry, Suppe
- Gai ()
- Hähnchenfleisch
- Khorat ()
- Nakhon Ratchasima (Khorat)
Alternative Bezeichnungen
Gaeng Kai Khorat,
Kaeng Gai Khorat,
Gaeng Gai Korat
Rezepte
- www.foodundco.de
- www.wongnai.com
