Das
ist ein sehr altes Gericht, das sich bis in das 18. Jahrhundert zurückverfolgen lässt und seine Ursprünge in der Mon und
Khmer Küche hat. Dabei wird Schweinefleisch - im Originalrezept auch Innereien - in einer Brühe gekocht, die mit Pflanzensaft grün eingefärbt wurde. Als Quelle
für den Saft dienen hierbei Zitronengrasblätter, Yanangblätter oder Kürbisblätter.
