Der Name
"Gaeng Buad"
(แกงบวด), der häufig auch einfach zu “Buad” (
บวด) vergekürzt wird, beschreibt thailändische Desserts, bei
denen Gemüse oder Obst kurz in Kokosmilch gegart wird. Die Kokosmilch wird dabei mit Zucker gesüßt, aber auch leicht gesalzen.
Diese Gerichte werden sowohl warm als auch gekühlt serviert. Abhängig vom jeweiligen Rezept werden der Kokosmilch beim Kochen manchmal noch zusätzliche Zutaten
wie Pandanblätter beigegeben.
