ist ein pikanter thailändischer Reisbrei. Durch langes Kochen von gebrochenem Reis oder bereits gekochtem
Reis vom Vortag in Brühe erhält dieser eine cremige Konsistenz. Die Brühe wird dabei mit Knoblauch, Korianderwurzeln und Pfeffer sowie Nam Prik Pao und der
Garnelenpaste “Man Gung Sawoey” gewürzt. Dieser pikante Reisbrei wird mit frischen Kräutern, geröstetem Knoblauch oder Schalotten sowie eventuell trockenem Nam
Prik Na Rok Gung garniert.
Bezeichnung
Djok Man Gung Sawoey (โจ๊กมันกุ้งเสวย)
- Djok ()
- Reisbrei, Congee
- Man ()
- Knolle, aber auch Fett
- Gung ()
- Garnelen
- Sawoey ()
- vornehm, königlich
Alternative Bezeichnungen
Jok Man Gung Sawoey,
Jok Man Goong Savoey,
Jook Man Goong Savoey,
Chok Man Goong Savoey,
Chook Man Goong Savoey
Verwendet
Saam Gloe (Saam Sahai)
Nam Prik Pao
Rezepte
- www.pholfoodmafia.com (Automat. Übersetzung)
