Djok Gung

Reisbrei mit Garnelen

โจ๊กกุ้ง

Zentralthailand

ist ein thailändischer Reisbrei, der durch langes Kochen von gebrochenem oder bereits gegartem Reis in Brühe eine cremige Konsistenz erhält. Die Brühe wird mit Knoblauch, Korianderwurzeln, Pfeffer und Fischsoße gewürzt, während Garnelen darin gegart werden. Zum Servieren kommen frische Kräuter, gerösteter Knoblauch oder Schalotten hinzu.

Bezeichnung

Djok Gung (โจ๊กกุ้ง)

Djok (): Reisbrei, Congee
Gung (): Garnelen

Alternative Bezeichnungen

Jok Gung, Jok Goong, Jook Goong, Chok Goong, Chook Goong

Verwendet

Saam Gloe (Saam Sahai)

Rezepte

www.malabartearoom.com

Rezepte

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