Bei
"Djin Hum Nuea"
(
จิ้นฮุ่มเนื้อ
), manchmal auch kurz “Djin Hum” (
จิ้นฮุ่ม
) genannt, handelt es sich um ein Schmorgericht
aus Nordthailand. Bei diesem wird Rindfleisch über mehrere Stunden in einer Brühe auf Basis einer Gewürzpaste gegart. Die Paste wird aus Zitronengras, Galgant,
Kurkuma, Schalotten, Knoblauch, Chilis sowie Garnelenpaste zubereitet. Serviert wird das Gericht typischerweise mit Klebreis sowie frischen Kräutern wie
Koriander, Europagras und Frühlingszwiebeln.
Bezeichnung
Djin Hum Nuea
- Djin (จิ้น)
- Fleisch (Nordthailand)
- Hum (ฮุ่ม)
- schmoren (Nordthailand)
- Nuea (เนื้อ)
- Rindfleisch
Alternative Bezeichnungen
Djin Hoom Nuea,
Jin Hoom Neua,
Jin Hum Nuea,
Chin Hum Nuea
Rezepte
- www.clovegarden.com
- Pok Pok S. 154
