Als
bezeichnet man Zuckermais, der für kurze Zeit in gesüßter, aber gleichzeitig auch leicht gesalzener Kokosmilch
gekocht wird. Unter dem Namen “Buad” (
) oder auch “Gaeng Buad” (
) fasst man alle Süßspeisen zusammen, bei
denen Früchte oder Gemüse auf diese Weise zubereitet und serviert werden.
