Aep Thua Nao

Fermentierte Sojabohnen

แอ็บบถั่วเน่า Nordthailand

“Aep Thua Nao” ( แอ็บบถั่วเน่า ) oder einfach “Thua Nao” ( ถั่วเน่า ) bezeichnet man in Nordthailand Sojabohnen, die eingweicht, gekocht, in Bananenblätter eingwickelt und dann fermentiert werden.

Bezeichnung
Aep Thua Nao
Aep (แอ็บ)
Im Bananenblatt zubereiten
Thua (ถั่ว)
Bohnen, Sojabohnen
Nao (เน่า)
fermentiert, vergoren
Alternative Bezeichnungen
Aep Tua Nao, Aep Tua Naew
Verwendung

Rezepte

  • Thailand: Das Kochbuch S. 34

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