Küchen der Welt: Thailand
Thidavadee Camsong
Küchen der Welt: Thailand
Originalrezepte und interessantes über Land und Leute
von Thidavadee Camsong, Gräfe und Unzer Verlag,
München
1999Sprache:
Deutsch
Geeignet für:
Einsteiger
ISBN:
9783774219465
Gerichte aus dem Buch
80 Rezepte gefunden
| Seite | Name im Buch | Bild | Thainame | Auf Thai | Region |
|---|---|---|---|---|---|
| 26 | Rote Currypaste | Krüang Gäng Phet Däng | Zentral | ||
| 26 | Panäng-Currypaste | Krüang Gäng Panäng | Süd | ||
| 26 | Grüne Currypaste | Krüang Gäng Kiau Wan | Zentral | ||
| 28 | Gelbe Currypaste | Krüang Gäng Garieh | Zentral | ||
| 28 | Massaman-Currypaste | Krüang Gäng Massaman | Süd | ||
| 30 | Chilisauce mit Koriander | Nam Plaa Prik | Zentral | ||
| 32 | Peperoni in Essig | Prik Naam Somm | Zentral | ||
| 32 | Süß-sauer-scharfe Sauce | Naam Jim Priau Wan | Zentral | ||
| 32 | Einfache Chilisauce | Nam Djim Prik Bon | Isaan | ||
| 35 | Erdnußsauce | Nam Jim Mhu Sate | Süd | ||
| 35 | Eingelegter Knoblauch | Krathiam Dong | Zentral | ||
| 35 | Shrimp-Pasten-Dip | Naam Prik Kapi | Zentral | ||
| 36 | Tomaten-Dip mit Hackfleisch | Nam Prik Ong | Nord | ||
| 37 | Scharfer Garnelen-Dip | Nam Prik Num | Nord | ||
| 40 | Frühlingsrollen | Pho-Pbia | Zentral | ||
| 42 | Fleischbällchen auf Ananas | Ma Ho | Zentral | ||
| 45 | Gedeckte Reispapierplätzchen | - | Pho-Pbia Saweny | Zentral | |
| 46 | Pikante Garnelen | Gung Saah | Zentral | ||
| 48 | Hühnerbrust auf Salatblättern | Miang Gai | Zentral | ||
| 50 | Gebackene Garnelen | - | Gung Rampän | Zentral | |
| 51 | Gefüllte Klebreisbällchen | - | Khao Niau Sod Sei | Zentral | |
| 52 | Hühnersuppe mit Zitronengras | Tom Khaa Gai | Zentral | ||
| 54 | Nudelsuppe mit rotem Fleisch | - | Guai Thiau Nàam Muh Däng | Zentral | |
| 56 | Feurige Garnelensuppe | Tom Yam Gung | Zentral | ||
| 57 | Fischsuppe mit Kokosmilch | - | Tom Plaah Gati Sod | Süd | |
| 58 | Scharfe Rindfleischsuppe | Tom Saep Nuea | Isaan | ||
| 60 | Scharfe Suppe mit Tamarinde | Gäng Soom Tua Fak Jao | Zentral | ||
| 61 | Suppe mit gefüllten Gurken | Tom Djüt Täng Kwah | Zentral | ||
| 64 | Massaman-Curry mit Rindfleisch | Gäng Massaman | Süd | ||
| 64 | Rindfleisch mit Austernsauce | Nüa Pad Naam Manhoy | Zentral | ||
| 66 | Rindfleisch mit grünem Pfeffer | Pad Nüa Prik Thai Oon | Zentral | ||
| 67 | Rindfleisch mit grünen Bohnen | Pad Phet Tua Fak Jao | Zentral | ||
| 68 | Gelbes Rindfleischcurry | Gaeng Gari Nuea | Süd | ||
| 70 | Grünes Rindfleischcurry | Gaeng Khiau Wan Nuea | Zentral | ||
| 73 | Fleischspießchen | Muh Saté | Süd | ||
| 74 | Schweinefilet mit Ananas | - | Mhu Ob Sapparot | Zentral | |
| 75 | Süß-saure Fleischbällchen | Pad Priau Wan Luk Chin Sapparot | Zentral | ||
| 77 | Schweinefleisch mit Bambus | Pad Phet Muh Sei Noh Mal | Zentral | ||
| 78 | Drei-Freunde-Curry | - | Gäng Ped Drei Mitt | Süd | |
| 78 | Reis mit Garnelen | Khao Pad Gung | Zentral | ||
| 80 | Reis mit Meeresfrüchten | - | Khao Pad Talee | Zentral | |
| 82 | Reis mit gelbem Currypulver | Khao Pad Pong Garrich | Süd | ||
| 82 | Thailändischer Duftreis | - | Khao Hom | Zentral | |
| 84 | Reisnudeln mit Tintenfisch | - | Guai Thiau Plaah Mük | Zentral | |
| 85 | Eiernudeln mit Sojasprossen | Bamie Pad | Zentral | ||
| 87 | Pfannengerührte Nudeln | - | Pad Thai Güng Sott | Zentral | |
| 88 | Rinderhackfleisch-Salat | Laap Nuea | Isaan | ||
| 89 | Rindfleischsalat mit Koriander | Yam Nuea | Zentral | ||
| 90 | Pikanter Hühnerbrustsalat | Laab Ork Gai | Isaan | ||
| 90 | Tintenfischsalat | Yam Plaah Mük | Zentral | ||
| 92 | Papayasalat | Somm Tamm Thai | Zentral | ||
| 94 | Pfannengerührtes Gemüse | Pad Paak Ruamit | Zentral | ||
| 96 | Gemüseplatte mit Dip | - | Pak Djim Naam Prik | Zentral | |
| 100 | Hühnerbrust mit Ananas | Ock Gai Sapparot | Zentral | ||
| 101 | Hühnerbrust mit Ingwer | Gai Pad Khing | Zentral | ||
| 102 | Süß-saure Hühnerbrust | Gai Pad Priau Wan | Zentral | ||
| 105 | Hühnerfleisch in Currysauce | Paäng Gai | Zentral | ||
| 105 | Hähnchen in Kokosmilch | Gai Kati Lueang | Zentral | ||
| 106 | Huhn mit Ingwersauce | Khan Man Gai | Zentral | ||
| 108 | Hühnchenfleisch mit Mais | Gai Pad Jot Khao Pot | Zentral | ||
| 109 | Hühnerbrust mit Sesam | Gai Pad Nga Khao | Zentral | ||
| 111 | Gebratene Ente | - | Pret Yang Naam Phung | Zentral | |
| 111 | Rotes Entencurry | Gäng Phet Pret Yang | Zentral | ||
| 112 | Ente mit Tamarindensauce | - | Pret Makaam | Zentral | |
| 116 | Gegrillte Forelle mit Chilisoße | Plaa Thod Rad Sot Prik | Zentral | ||
| 117 | Butterfisch mit Limettensauce | Plaah Nüng Manau | Zentral | ||
| 118 | Langusten mit Tamarinde | Gung Yang Rad Sod | Zentral | ||
| 121 | Fischfilet in Bananenblättern | Ngob Plaah | Süd | ||
| 122 | Fischauflauf | Hoo Mog Plaah | Zentral | ||
| 124 | Garnelen mit grünem Spargel | - | Gung Pad Noh May Farang | Zentral | |
| 125 | Venusmuscheln mit Basilikum | Hoy Lai Pad | Zentral | ||
| 126 | Krebsfleisch mit Sellerie | Puuh Pad Pong Garrieh | Zentral | ||
| 126 | Garnelen mit Knoblauch | - | Gung Krathiam Prig Thai | Zentral | |
| 130 | Honigmelone mit Kokosmilch | - | Täng Thai Naam Gatih | Zentral | |
| 130 | Eingelegte Orangen | - | Som Loy Gäo | Zentral | |
| 132 | Mango mit Klebreis | Khao Niau Muun Mamuang | Zentral | ||
| 132 | Tapiokamehlstreifen in Sirup | - | Kanum Luamit | Zentral | |
| 134 | Pochierte Kokoscreme | - | Sang Kajah Nah Gati | Süd | |
| 136 | Klebreis mit Longane | Khao Nian Piak Lamjai | Nord | ||
| 136 | Bananen im Teigmantel | - | Gluae Thod | Zentral |