Das südthailändische Gericht “Yao Ye” (
ยาวเย) ist eine Art Salat, bei dem frittierter Tofu und Garnelen zusammen mit blanchiertem oder
rohem Wasserspinat serviert werden. Das Ganze wird dann mit einer Soße aus Chilis, Knoblauch, Essig, Fischsoße sowie Palmzucker vermischt und mit zerstoßenen
Cashewkernen, Erdnüssen, frittiertem Knoblauch und manchmal auch Sesam bestreut. Eine Besonderheit ist dabei noch, dass die einzelnen Zutaten getrennt serviert
werden und man den Salat selbst zusammenmischt.
Bezeichnung
Yao Ye
Yao Ye
?
Alternative Bezeichnungen
Yaw Ye,
Yawye,
Yowyay
Rezepte
Thailand: Das Kochbuch Seite 292 als “Wasserspinat mit Garnelen und Tofu”
