Das südthailändische Gericht “Yao Ye” (ยาวเย) ist eine Art Salat, bei dem frittierter Tofu und Garnelen zusammen mit blanchiertem oder rohem Wasserspinat
serviert werden. Das Ganze wird dann mit einer Soße aus Chilis, Knoblauch, Essig, Fischsoße sowie Palmzucker vermischt und mit zerstoßenen Cashewkernen,
Erdnüssen, frittiertem Knoblauch und manchmal auch Sesam bestreut. Eine Besonderheit ist dabei noch, dass die einzelnen Zutaten getrennt serviert werden und man
den Salat selbst zusammenmischt.
Rezepte
Thailand - Das Kochbuch Seite 292 als “Wasserspinat mit Garnelen und Tofu”
