Der “Yam Som O Boran” (
ยำส้มโอโบราณ) ist ein Salat aus Zentralthailand. Der Namensteil “Sut Boran” deutet dabei auf ein historisches
oder altertümliches Rezept hin. Neben der namensgebenden Pomelo, werden Hackfleisch, Garnelen, Kokoschips und Erdnüsse mit einer spannenden Soße aus Kokosmilch,
Zucker, Salz sowie Chiliflocken angemacht. Der Salat ist auch unter dem Namen “Yam Som O Sut Boran” (
ยำส้มโอสูตรโบราณ) zu finden.
Bezeichnung
Yam Som O Boran
Yam (ยำ)
Mischen
Som O (ส้มโอ)
Pomelo
Boran (โบราณ)
altertümlich, historisch, klassisch
Alternative Bezeichnungen
Yam Som-O Boran,
Yum Som O Boran,
Yam Som O Sut Boran,
Yum Som O Sut Boran
Rezepte
Thailand: Das Kochbuch Seite 150 als “Scharfer Pomelosalat”
