Der “Yam Nuea” (
ยำเนื้อ) ist ein thailändischer Salat, bei dem Rindfleisch zusammen mit Tomaten, Gurken oder beidem sowie frischen
Kräutern in einem Dressing aus Fischsoße, Limettensaft, Palmzucker und Chilis angemacht wird. Das Rindfleisch kann dabei gegrillt, gebraten oder auch geschmort
werden. Wurde das Fleisch gegrillt, so wird der Salat auch “Yam Nuea Yang” (
ยำเนื้อย่าง) genannt.
Bezeichnung
Yam Nuea
Yam (ยำ)
Mischen
Nuea (เนื้อ)
Rindfleisch
Alternative Bezeichnungen
Yam Nüa,
Yum Nuea,
Yun Nua,
Yam Nuea Yang
Verwendet
Nam Yam
Rezepte
der-reiskoch.de
asiastreetfood.com
deliciousdetour.com
Thailand: Das Kochbuch S. 138
Bangkok Original Streetfood S. 88
Cooking with Poo S. 32
Küchen der Welt: Thailand S. 89
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