Der “Yam Nuea” (ยำเนื้อ) ist ein thailändischer Salat, bei dem Rindfleisch zusammen mit Tomaten, Gurken oder beidem sowie frischen
Kräutern in einem Dressing aus Fischsoße, Limettensaft, Palmzucker und Chilis angemacht wird. Das Rindfleisch kann dabei gegrillt, gebraten oder auch geschmort
werden. Wurde das Fleisch gegrillt, so wird der Salat auch “Yam Nuea Yang” (ยำเนื้อย่าง) genannt.
Alternative Bezeichnungen
Yam Nüa,
Yum Nuea,
Yun Nua,
Yam Nuea Yang
Verwendet
Nam Yam
Rezepte
Thailändischer Yam Nuea (reiskoch.de)
Yam Nuea Yang auf asiastreetfood.com
Yun Nua auf deliciousdetour.com
Thailand: Das Kochbuch Seite 138 als “Würziger Rindfleischsalat”
Bangkok Original Streetfood Seite 88
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