“Tom Saep Kra Dhuk Mhu” (
ต้มแซ่บกระดูกหมู) oder kurz auch “Tom Saep Mhu” (
ต้มแซ่บหมู) ist eine
sauer-scharfe Suppe mit Schweinerippchen und stammt aus dem Isaan. Die Brühe wird mit Zutaten wie Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern, Galgant, Tamarinde und
meist vielen Thai-Chilis gewürzt, die ihr eine kräftige und würzige Note verleihen.
In der Suppe finden sich oft auch noch Pilze als weitere Einlage. Die fertige Tom Saep Kra Dhuk Mhu wird meist mit frischen Kräutern garniert. Das Gericht ist
auch unter dem Namen “Tom Saep Kra Dhuk Gaeu” (
ต้มแซ่บกระดูกแก้ว) bekannt.
Alternative Bezeichnungen
Tom Saeb Kra Dook Moo,
Tom Saab Kra Dook Moo,
Tom Saeb Kraduk Moo,
Tom Saep Kraduk Muu,
Tom Saep Kra Dhuk Gaeu
Rezepte
Tom Saeb Moo auf thaifoodheritage.com
ต้มแซ่บกระดูกแก้ว (Automat. Übersetzung)
auf cookpad.com
Thailand: Das Kochbuch Seite 193 als “Suppe mit Strohpilzen und Schweinerippen”
