Tam Thaeng Gwa

Gurkensalat

Beim “Tam Thaeng Gwa” ( ตำแตงกวา ) aus dem Isaan werden eine Gurke, Schlangenbohnen sowie Tomaten im Mörser zerstoßen und mit einer Soße aus fermentierter Fischsoße, Limettensaft und Zucker vermischt. Optional kann der Salat auch noch zerstoßene Erdnüsse enthalten. Laut dem Buch “Thailand: das Kochbuch” wird dieser Salat auch “Som Tam Thaeng Plaa Ra” ( ส้มตำแตงปลาร้า ) genannt.

Alternative Bezeichnungen
Tam Taeng Gwa, Tam Taeng Kaw, Tam Taeng Kwaa, Tam Tang Kwa, Som Tam Thaeng Plaa Ra

Rezepte

  • Tam Taeng Kwaa auf seriouseats.com
  • Pok Pok Seite 45
  • Thailand: Das Kochbuch Seite 149
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