Sup Pak

“Sup Pak” ( ซุปผัก ) ist ein Salat aus Nordthailand, bei dem blachiertes Blattgemüse mit einer Paste aus Knoblauch, Chilis und fermentierter Fischsoße angemacht wird. Der Salat wird meist noch mit frischen Kräuter, Ingwer und Sesamsaat garniert.

Der Name “Sup” deutet auf die laotische Herkunft des Salates hin, während “Pak” allgemein “Gemüse” bedeutet.

Rezepte

• Sup Pak aus Nordthailand (reiskoch.de)