Der “Sup Hed Gra Dang” (
ซุปเห็ดกระด้าง) ist ein scharfer Dip aus dem Isaan. Er wird aus Pilzen, Schlangenbohnen, zerstoßenem Fisch
sowie einigen Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet. Er wird typischerweise mit rohem Gemüse und Klebreis serviert.
Bezeichnung
Sup Hed Gra Dang
Sup (ซุป)
Brühe, aber auch Dip oder Salat (Isaan & Nordthailand)
Hed (เห็ด)
Pilze (Allgemein)
Gra Dang
?
Alternative Bezeichnungen
Sup Hed Kra Dang,
Sup Het Gra Dang
Dazu passt gut
Khao Niau
Rezepte
Thailand: Das Kochbuch Seite 43 als “Wüziger Pilz-Dip”
