Bei “Sen Yai Yentafo” (
เส้นใหญ่เย็นตาโฟ) handelt es sich um dicke Reisnudeln, die in einer Soße aus Brühe, Fischsoße, Essig und
rotem, fermentiertem Tofu serviert werden. Üblicher weiße werden sie zusammen mit Meeresfrüchten und Fischbällchen, manchmal auch frittiertem Tofu serviert. Je
nach Rezept kommt auch noch Bluttofu in das Gericht und je nach Menge der Brühe handelt es sich eher um eine Suppe oder ein Tellergericht.
Bezeichnung
Sen Yai Yentafo
Sen Yai (เส้นใหญ่)
Breite Reisnudeln, Reisbandnudeln
Yentafo
?
Alternative Bezeichnungen
Sen Yai Yen Ta Fo,
Sen Yai Yong Tau Foo
Verwendet
Sen Yai
Rezepte
Yen Ta Fo Thai Pink Soup auf simplysuwanee.com
Thailand: Das Kochbuch Seite 189 als “Nudelsuppe mit Roter Sauce”
