Als “Rad Na” (
ราดหน้าหมี่กรอบ
) werden diverse Nudelgerichte bezeichnet, die mit einer mit Stärke eingedickten Soße serviert
werden. Die Soße wird aus Brühe, gelber Bohnenpaste, weißem Pfeffer, Sojasoße und weiteren Zutaten zubereitet und enthält Fleisch und Gemüse. Typischerweise
wird Rad Na mit Schweinefleisch zubereitet, es gibt aber auch Variationen, die mit Geflügel, Meeresfrüchten oder Pilzen zubereitet werden.
Alternative Bezeichnungen
Rat Na,
Lad Na
Variationen
