Plaa Nueng Si Ju

Bei “Plaa Nueng Si Ju” ( ปลานึ่งซีอิ๊ว ) handelt es sich um gedämpften weißen Fisch, der mit einer dunklen Soße übergossen wird. Für die Soße wird Knoblauch und Ingwer angebraten und mit einer Mischung aus Sojasoße, Austernsoße, chinesischem Kochwein, Sesamöl und etwas Zucker abgelöscht. Der Geschmack der Soße kann auch noch mit Shiitake Pilzen intensiviert werden. Es gibt auch Variationen dieses Gerichts bei denen Knoblauch und Ingwer einfach nur mitgegart werden.

Rezepte

• Steamed Fish with Ginger Soy Sauce auf hot-thai-kitchen.com
• Pok Pok Seite 79 als “Plaa Neung Si Ew”