Bei “Plaa Nueng Si Ju” (
ปลานึ่งซีอิ๊ว
) handelt es sich um gedämpften weißen Fisch, der mit einer dunklen Soße übergossen wird. Für
die Soße wird Knoblauch und Ingwer angebraten und mit einer Mischung aus Sojasoße, Austernsoße, chinesischem Kochwein, Sesamöl und etwas Zucker abgelöscht. Der
Geschmack der Soße kann auch noch mit Shiitake Pilzen intensiviert werden. Es gibt auch Variationen dieses Gerichts bei denen Knoblauch und Ingwer einfach nur
mitgegart werden.
Bezeichnung
Plaa Nueng Si Ju
- Plaa (ปลา)
- Fisch (Allgemein)
- Nueng (นึ่ง)
- dämpfen
- Si Ju (ซีอิ๊ว)
- Sojasoße
Alternative Bezeichnungen
Pla Nueng Si Ju,
Plaa Neung Si Ew,
Pla Nueng Si Ew,
Plaa Neung Si Yiu,
Pla Nueng Si Yiu
Rezepte
- hot-thai-kitchen.com
- Pok Pok S. 79
