Beim “Plaa Nueng Manao” (ปลานึ่งมะนาว) handelt es sich um einen ganzen Fisch, der im heißen Wasserdampf gegart wird. Dieser wird vor
dem Servieren mit einer Soße aus Chilis, Knoblauch, Koriander sowie Limettensaft übergossen und mit Limettenscheiben belegt. In Nordthailand nennt man dieses
Gericht wohl “Plaa Nak Manao” (ปลานัจมะนาว)
Rezepte
Thailand - Das Kochbuch Seite 281 als “Gedämpfter Wolfsbarsch mit paikanter Limettensauce”
