Der “Phla Nuea” (พล่าเนื้อ) ist ein Salat mit Rindfleisch, viel Zitronengras und anderen Kräutern in einem Dressing mit Limettensaft
und Fischsoße oder Nam Prik Pao. Ursprünglich wurde hierfür rohes Rindfleisch verwendet, das dann wie beim Ceviche aus Lateinamerika in der Zitronensäure gegart
wird. Heutzutage wird das Rindfleisch jedoch meist zumindest rosa angebraten.
