Pad Tao Hu Mhu Sap

“Pad Tao Hu Mhu Sap” ( ผัดเต้าหู้หมูสับ ) ist ein thailändisches Wokgericht mit Schweinehackfleisch und gewürfeltem, festem Tofu. Beides wird mit einer Paste aus Knoblauch, Schalotten, Galgant, Korianderwurzel, Thai-Chilis sowie weißen Pfefferkörnern angebraten und dann mit einer Mischung aus Fischsoße, heller Sojasoße, Golden Mountain Sauce und etwas Hühnerbrühe abgelöscht.

Dem Ganzen kann nach Belieben auch noch Gemüse untergemischt werden. Es gibt auch Variationen, bei denen beim Anbraten noch verquirlte Eier hinzugegeben werden, dann nennt man das Gericht “Pad Tao Hu Mhu Sap Sai Khai” ( ผัดเต้าหู้หมูสับใส่ไข่ ).

Rezepte

• Thailändisches Pad Tao Hu Mhu Sap (reiskoch.de)