Das “Pad Prik Khing” (
ผัดพริกขิง) sorgt immer wieder für Verwirrung, denn obwohl “Ingwer” oder auf Thai “Khing” (
ขิง)
im Namen steckt, muss dieser gar nicht enthalten sein. Vielmehr handelt es sich prinzipiell erst einmal um Schweinefleisch, das in einer speziellen Currypaste
angebraten wird. Ob dazu dann noch Ingwer kommt, ist optional, entspricht aber wohl dem ursprünglichen Gericht.
Rezepte
Pad Prik Khing Mhu mit Ingwer (reiskoch.de)
Thailand: Das Kochbuch Seite 350 als “Pikanter gebratener Schweinebauch”
