Das “Pad Prik Khing” (
ผัดพริกขิง) sorgt immer wieder für Verwirrung, denn obwohl “Ingwer” oder auf Thai “Khing” (
ขิง)
im Namen steckt, muss dieser gar nicht enthalten sein. Vielmehr handelt es sich prinzipiell erst einmal um Schweinefleisch, das in einer speziellen Currypaste
angebraten wird. Ob dazu dann noch Ingwer kommt, ist optional, entspricht aber wohl dem ursprünglichen Gericht.
Bezeichnung
Pad Prik Khing
Pad (ผัด)
anbraten
Prik (พริก)
Chili, Gewürz
Khing (ขิง)
Ingwer
Alternative Bezeichnungen
Pad Prik King,
Pad Phrik Khing,
Phat Phrik Khing,
Phat Phrik King
Rezepte
Pad Prik Khing Mhu mit Ingwer (reiskoch.de)
Thailand: Das Kochbuch Seite 350 als “Pikanter gebratener Schweinebauch”
