Beim “Pad Pak Khom Nam Man Hoi” (
ผัดผักโขมน้ำมันหอย) handelt es sich um Amarant, der mit Knoblauch angebraten und dann mit
einer Mischung aus Austernsoße und Sojasoße abgelöscht wird. Dieses Gericht wird manchmal auch einfach nur “Pad Khom Nam Man Hoi”
(
ผัดโขมน้ำมันหอย) genannt.
Bezeichnung
Pad Pak Khom Nam Man Hoi
Pad (ผัด)
anbraten
Pak Khom (ผักโขม)
Amarant
Nam Man Hoi (น้ำมันหอย)
Austernsoße
Alternative Bezeichnungen
Phad Phak Khoom Naam Man Hoi,
Pak Khom Pad Nan Man Hoi
Rezepte
Thailand: Das Kochbuch Seite 368 als “Gebratener Amarant mit Austernsauce”
