Bei “Pad Mie Phak Phanang” (
ผัดหมี่ปากพนัง) handelt sich um gebratene Nudeln wie sie im Bezirk “Phak Phanang” in der
südthailandischen Provinz Nakhon Si Thammarat zubereitet werden. Die Nudeln werden dabei mit einer Soße aus Schalotten, Chilis, Kokosmilch, Garnelenpaste,
Tamarinde und Palmzucker vermischt. Dazu gibt es meist Garnelen oder auch andere Meeresfrüchte.
