Das “Pad Mie Khorat” (ผัดหมี่โคราช) ist ein Nudelgericht aus dem Isaan, bei dem Nudeln zusammen mit Fleisch, Garnelen und Gemüse mit
verschiedenen Gewürzen angebraten wird. Es stammt aus der Stadt Nakhon Ratchasima, die oft einfach nur “Khorat” genannt wird. Im Vergleich mit anderen
thailändischen Nudelgerichten zeichnet es sich durch eine gewisse Schärfe aus.
