“Pad Ga Prau Hed” (
ผัดกะเพราเห็ด) ist ein Wokgericht, bei dem Pilze zusammen mit Knoblauch und Chilis angebraten werden. Das Ganze
wird dann mit Fisch- und Sojasoße abgelöscht. Am Schluss wird noch Heiliges Basilikum (Bai Ga Prau) untergemischt, das dem ganzen Gericht seinen Namen und
besonderen Geschmack verleiht.
Je nach Art der Pilze kann das Gericht auch expliziter benannt werden, wie zum Beispiel
Pad Ga Prau Hed Bpu Than. Das
Gericht ist auch unter dem umgekehrten Namen “Hed Pad Ga Prau” (
เห็ดผัดกะเพรา) zu finden.
Alternative Bezeichnungen
Pad Gaprao Het,
Pad Ga Prao Hed,
Pad Ga Prao Het,
Pad Kra Pao Hed,
Pad Kra Pao Het
