Pad Cha Gai

“Pad Cha Gai” ( ผัดฉ่าไก่ ) ist ein Wokgericht mit Hähnchenfleisch und verschiedenem Gemüse. Das Besondere ist, dass es auf einer scharfen Paste aus Chilis, Knoblauch und Galgant basiert. Außerdem wird das Gericht mit Fingerwurz, Kaffir-Limettenblättern, Thai-Basilikum und frischem grünem Pfeffer sowie Fischsoße, Sojasoße und Reiswein gewürzt.

Der Namensbestandteil “Cha” ist eine lautmalerische Umschreibung für das Geräusch, welches beim Anbraten der Zutaten bei hoher Hitze entsteht. Der erste Teil “Pad” bedeutet “anbraten” und am Schluss steht das “Gai” für “Hähnchen”. Das Ganze lässt sich somit als “Zischend angebratenes Hähnchen” übersetzen. Das Gericht ist aber auch unter dem umgekerten Namen “Gai Pad Cha” ( ไก่ผัดฉ่า ) bekannt.

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