Pa Thong Go

“Pa Thong Go” ( ปาท่องโก๋ ) bezeichnet die in Thailand populäre Abwandlung des traditionellen chinesischen Gebäcks “Youtiao” (油條). Diese in heißem Öl ausgebackenen Teigstreifen werden typischerweise als Frühstück serviert, häufig begleitet von gesüßter Kokosmilch oder Sojamilch.

Der Ausdruck “Pa Thong Go” geht ursprünglich nicht auf die Youtiao zurück, sondern stammt vom chinesischen Begriff für einen Reiskuchen namens “Bái Tángguǒ” (白 糖粿). Früher boten Straßenhändler in Thailand sowohl diesen Kuchen als auch Youtiao an und riefen dabei beide Bezeichnungen aus.

Mit der Zeit nahm das thailändische Publikum offenbar an, dass der Name Pa Thong Go zu den frittierten Stangen gehörte. Da der eigentliche Reiskuchen wenig Anklang fand, verschwand er allmählich vom Markt – übrig blieb die Bezeichnung, die bis heute für Youtiao in Thailand verwendet wird.

Rezepte

• hot-thai-kitchen.com
• Thailand: Das Kochbuch S. 104

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