Als “Nam Sot Pad” (
น้ำซอสผัด) oder kurz “Sot Pad” (
ซอสผัด) wird die Grundsoße für viele thailändische Wokgerichte
bezeichnet. Es handelt sich hierbei meist um eine Mischung von Austernsoße, Sojasoße und Fischsoße. Diese Soße kann auf Vorrat gemischt werden.
Bei der Zubereitung von bestimmten Wokgerichten werden dann je nach Bedarf noch Palmzucker, weißer Pfeffer, Golden Mountain Sauce, gelbe Bohnenpaste oder andere
Gewürze untergemischt, bevor die Soßenmischung zum Würzen verwendet wird.
