“Nam Prik Kha” (
น้ำพริกข่า) ist ein nordthailändischer Dip, der aus gerösteten Galgant, getrockneten Chilischoten, Knoblauch und Salz
zubereitet wird. Dieser wird meist als scharfe Beilage zu frischem oder gedünstetem Gemüse, Pilzen oder auch Klebreis serviert.
