“Nam Prik Hed” (
น้ำพริกเห็ด) ist ein thailändischer Dip mit Pilzen. Die gegrillten oder gedämpften Pilze werden zusammen mit Chilis,
Knoblauch, Schalotten und weiteren Zutaten im Mörser zerstoßen. Diese Mischung wird mit Fischsoße, Limettensaft und optional Garnelenpaste gewürzt.
Dieser Dip wird mit Klebreis sowie rohem oder gedämpftem Gemüse serviert. Je nach Region und Rezept können verschiedene Pilzsorten verwendet werden, von
frischen Waldpilzen bis zu getrockneten Pilzen.
