Als “Nam Prik Aep Thua Nao” (น้ำพริกแอบถั่วเน่า) wird ein nordthailändischer Dip bezeichnet, bei dem fermentierte Sojabohnen
mit Chilis, Knoblauch, Salz und fermentierter Fischsoße im Mörser zerstoßen und vermengt werden.
Dieser meist sehr scharfe Dip wird zusammen mit rohem oder gedämpftem Gemüse, wie zum Beispiel Schlangenbohnen, Gurken oder Auberginen sowie Klebreis serviert.
Alternative Bezeichnungen
Nam Prik Aep Tua Nao,
Nam Phrik Aep Tua Nao
Verwendet
Aep Thua Nao
Rezepte
Thailand: Das Kochbuch Seite 42 als “Chili-Dip mit fermentierten Sojabohnen”
