“Naem” (
แหนม) ist eine fermentierte Wurst aus Schweinefleisch, die ursprünglich aus Vietnam stammt. Hierbei wird rohes Fleisch mit Reis,
Knoblauch und Salz vermischt und in Bananenblätter eingewickelt. Durch den Fermentationsprozess entsteht ein säuerlicher Geschmack, der gut mit frischen
Kräutern, Chili und rohem Gemüse harmoniert. Naem wird roh gegessen, gebraten oder als Zutat in diversen Gerichten verwendet. In seltenen Fällen wird auch
Rindfleisch verwendet, man spricht dann von “Naem Nuea” (
แหนมเนื้อ).
