Als “Mhu Manao” (
หมูมะนาว) wird sehr kurz gegartes Schweinefleisch bezeichnet, das anschließend in Limettensaft “nachgart” und dadurch
eine ganz eigene Konsistenz und Geschmacksintensivität erhält. Das so präpariete Fleisch wird dann als eine Art Salat mit Limettensaft, Fischsoße, Knoblauch und
Chilis angemacht und mit frischen Kräutern serviert.
