Das “Mhu Hong” (
หมูฮ้อง) ist ein südthailändisches Curry aus der Gegeng um Phuket, das seine südchinesischen Wurzeln nicht verleugnen
kann. Es ist dem Mhu Palo nicht unähnlich, es kommen aber weniger Gewürze zum Einsatz. Manchmal wird das Mhu Hong auch soweit eingedickt, dass es gar nicht mehr
als Curry erkennbar ist.
Bezeichnung
Mhu Hong
Mhu (หมู)
Schweinefleisch
Hong (ฮ้อง)
Schmoren (Hokkien-Dialekt)
Alternative Bezeichnungen
Moo Hong,
Muu Hong,
Moo Hung,
Mhu Hung,
Muu Hawng
Rezepte
Thailändisches Mhu Hong (reiskoch.de)
Thai Pork Belly Stew auf hungryinthailand.com
Moo Hong auf iwishiwasinthailand.blogspot.com
Southern Thai Stewed Pork Belly auf thaicookbook.tv
Thailand: Das Kochbuch Seite 280 als “Geschmorter Schweinebauch”
The Food of Southern Thailand Seite 160
EmpfehlungThe Food of Southern Thailand bei amazon.de¹
