Als “Mhu Daeng” (
หมูแดง
) wird Schweinefleisch bezeichnet, das in einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen und rotem Rosentofu mariniert
wird. Das Fleisch wird dann gegrillt oder gebraten und erhält durch die Marinade eine charakteristische rote Färbung sowie einen leicht süßlichen Geschmack. Das
Mhu Deang ist eine thailändische Abwandlung des chinesischen “Char Siu” (叉燒) und bedeutet wörtlich übersetzt “rotes Schweinefleisch”.
Alternative Bezeichnungen
Moo Daeng
Verwendung
Rezepte
- Selbstgemachtes Mhu Daeng (reiskoch.de)
- Schnelles thailändisches Mhu Daeng (reiskoch.de)
- Char Siu auf hot-thai-kitchen.com
- Red Pork auf simplysuwanee.com
