Der “Laap Mhu Khua” (
ลาบหมูคั่ว) oder auch “Laap Khua Mhu” (
ลาบคั่วหมู) ist ein nordthailändischer
Hackfleischsalat, der mit der sogenannten
Prik Laap (
พริกลาบ) Gewürzmischung und Fischsoße angemacht wird. Anders
als bei anderen Laap Variationen in Nordthailand wird das Fleisch hier gekocht und nicht roh verzehrt. Der Salat wird dann mit frischen Kräuter, Schalotten und
frittiertem Knoblauch vermischt.
