Der “Laap” (
ลาบ) zählt zu den klassischen Gerichten aus dem Isaan, dem Nordosten Thailands. Er wird aus gehacktem Fleisch, Fisch oder auch mit
Pilzen zubereitet. Das Gehackte wird mit Kräutern, geröstetem Reispulver und grobem Chilipulver vermischt sowie mit Limettensaft und Fischsoße gewürzt.
Auch im Norden Thailands gibt es Laap, allerding wird dieser
Laap Lanna anders zubereitet. Der Laap aus dem Isaan erfreut sich heute in
ganz Thailand großer Beliebtheit.
