Der “Laap” (ลาบ) ist Salat mit gehacktem Fleisch oder Fisch, der ursprünglich aus dem Nachbarland Laos stammt, aber über den Isaan und
Nordthailand in unterschiedlichen Ausprägungen auch in ganz Thailand Verbreitung fand.
Der Laab zählt zu den klassischen Gerichten aus dem Isaan, dem Nordosten Thailands. Er wird aus gehacktem Fleisch (meist Schweine-, Rind- oder Hähnchenfleisch)
zubereitet, das mit Kräutern, Gewürzen, geröstetem Reispulver und viel grobem Chilipulver vermischt und mit Limettensaft und Fischsoße gewürzt wird.
