Laap Hed

“Laap Hed” ( ลาบเห็ด ) ist ein Salat mit gehackten Pilzen und frischen Kräutern, der mit einem Dressing aus Limettensaft und Fischsoße angemacht sowie mit grobem Chilipulver und gelöstem Reispulver gewürzt wird. Je nach Rezept werden die Pilze vor dem Hacken gegrillt oder in bereits gehackter Form angebraten.

Der Laap Hed kann komplett vegan mit Sojasoße statt Fischsoße zubereitet werden. Es gibt aber auch Variationen, bei denen Hackfleisch unter die Pilze gemischt wird. Zu guter Letzt kann “Laap Hed” auch einen Salat bezeichnen, bei dem ganze Pilze verwendet und diese mit Hackfleisch vermischt werden.

Rezepte

• Mushroom Larb auf simplysuwanee.com
• Vegan Mushroom Lap auf messyvegancook.com