“Krueang Gaeng Som” (
เครื่องแกงส้ม) ist eine Paste für saure Currys aus Zentralthailand. Sie wird aus getrockneten Chilis, weißem
Pfeffer, Schalotten, Knoblauch, Fingerwurz und Garnelenpaste zubereitet. Die Paste verleiht Currys einen rötlichen Farbton und eine angenehme Schärfe. Sie wird
auch “Prik Gaeng Som" (
พริกแกงส้ม) oder “Nam Prik Gaeng Som” (
น้ำพริกแกงส้ม) genannt.
Bezeichnung
Krueang Gaeng Som
Krueang (เครื่อง)
Gewürz, Paste
Gaeng (แกง)
Curry, Suppe
Som (ส้ม)
sauer
Alternative Bezeichnungen
Krueang Kaeng Som,
Prik Gaeng Som,
Nam Prik Gaeng Som
Thailand: Das Kochbuch Seite 36 als “Kaeng-Som-Chilipaste”
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