Krueang Gaeng Som Phak Dai

Als “Krueang Gaeng Som Phak Dai” ( เครื่องแกงส้มปักษ์ใต้ ) oder auch “Prik Gaeng Som Phak Dai” ( พริกแกงส้มปักษ์ใต้ ) wird eine südthailändische Paste für saure Currys bezeichnet. Die Paste wird aus vielen frischen und getrockneten Chilischoten, Kurkumawurzeln, Knoblauch und Garnelenpaste zubereitet. Sie verleiht Currys eine gelbe bis orange Färbung und eine extreme Schärfe.

Rezepte