Krueang Gaeng Phed

Als “Krueang Gaeng Phed” ( เครื่องแกงเผ็ด ) wird Currypaste für rote Thai-Currys bezeichnet. Sie wird aus getrockneten Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Galgant und anderen Gewürzen hergestellt. Andere Bezeichnungen für diese Paste sind “Prik Gaeng Phed” ( พริกแกงเผ็ด ) oder seltener auch “Nam Prik Gaeng Phed” ( น้ำพริกแกงเผ็ด ).

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Rezepte

• Selbstgemachte Rote Thai Currypaste (reiskoch.de)
• Thai Red Curry Paste auf hot-thai-kitchen.com
• Thai Red Curry Paste auf hungryinthailand.com
• Thailand: Das Kochbuch Seite 38

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