“Krueang Gaeng Khao Soi” (
เครื่องแกงข้าวซอย
) ist ein Currypaste aus Nordthailand, die zur Zubereitung von Khao Soi Nudelcurrys
verwendet wird. Die Paste wird unter anderem aus Thai‑Chilis, Schalotten, Zitronengras, Kaffir‑Limettenblättern, Kurkuma‑ und Ingwerwurzeln, Korianderwurzeln,
Koriandersamen, schwarze Kardamom sowie grobem Salz und Garnelenpaste zubereitet. Die Paste wird auch als “Nam Prik Khao Soi”
(
น้ำพริกข้าวซอย
) oder “Prik Khao Soi” (
พริกข้าวซอย
) bezeichnet.
Bezeichnung
Krueang Gaeng Khao Soi
- Krueang (เครื่อง)
- Gewürz, Paste
- Gaeng (แกง)
- Curry, Suppe
- Khao Soi (ข้าวซอย)
- Nordthailändische Suppe
Alternative Bezeichnungen
Krueang Gaeng Khao Soi,
Nam Prik Khao Soi,
Prik Khao Soi
Verwendung
Rezepte
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