Beim südthailändischen “Khua Kling Mhu” (
คั่วกลิ้งหมู) handelt es sich um ein trockenes Curry mit gehacktem Schweinefleisch. Das
Fleisch wird mit einer scharfen Currypaste und vielen Chilischoten so lange angebraten, bis es recht trocken ist. Die Zugabe von Kaffir-Limettenblättern rundet
am Ende das Aroma ab. Das Gericht ist auch unter dem Namen “Gaeng Khua Kling Mhu” (
แกงคั่วกลิ้งหมู) zu finden.
